مرحبا من بنما! أنا هنا لبضعة أيام رائعة وقمت بزيارة قناة بنما والعديد من الكاتدرائيات الجميلة وتناولت أشهى أنواع السيفيتشي. أنا أحب سيفيتشي. يُعرف بأنه طعام شهي في بيرو، لكن العديد من البلدان في أمريكا الوسطى والجنوبية لها وجهة نظرها الخاصة به.
المفتاح (وفقًا لكارلوس، سائق أوبر الذكي وذو المعرفة) هو عصير الليمون. تحتاج إلى كميات وفيرة من عصير الليمون.
يتم تقديم سيفيتشي باردًا ويُصنع من الأسماك أو المحار المتبل في عصائر الحمضيات مع الفلفل الحار والأعشاب الطازجة لفترة طويلة. وفقًا لأحد مواقع الطعام: “يؤدي الحمض الموجود في التتبيلة إلى تغيير طبيعة البروتينات الموجودة في الأسماك، مما يجعلها معتمة وينتج عنها قوامًا متماسكًا وقشاريًا، مشابهًا لما يحدث عندما يتم طهيها بالحرارة”. الأسماك ليست نيئة في حد ذاتها، ولكنها معالجة وصالحة للأكل. نضارة الأسماك والحمضيات تسير بشكل جميل في المناخ الحار.
لقد وجدت وصفة غير عادية حقا. (هنا)
(شيرين أحمد)
بالحديث عن الرائع، سيبدأ موسم WNBA قريبًا وكمقدمة رائعة هناك مباراة يوم 4 مايو في إدمونتون. أطلق بعض البائعين الكنديين منتجات لدعم WNBA في كندا. يدعم هذا المشروع الشركات التي تديرها النساء والعديد منهن من النساء العنصريات. لقد اشتريت مؤخرًا شمعة من شركة Scents by Fay، التي تديرها شركة Furhana Glass-Smith، وهي رائعة جدًا. يسعدني كثيرًا معرفة أنني أستطيع دعم الرياضة النسائية بالإضافة إلى الأعمال التجارية المحلية المملوكة للنساء.
انتزع فريق Toronto PWHL المصنف الأول في التصفيات التي تبدأ الأسبوع المقبل، وأجبر فريق Toronto Maple Leafs على خوض المباراة السابعة في بوسطن يوم السبت. كان من الرائع أن نرى نخبة لاعبي الهوكي في تورنتو يدعمون زملائهم الرياضيين. من المهم الحصول على التشجيع والاعتراف من كل منظمة لبعضها البعض. وأنا أقول هذا باعتباري من محبي هابس الجيني.
جلب العاطفة. 🗣️🗣️🗣️ @مابليفس
شكرًا لك على توصيلنا بالتذاكر، @الإطارات الكندية! pic.twitter.com/b3ps1sOjnd
—@PWHL_Toronto
لقد رأيت إعلانًا ترويجيًا لحلقة لا أستطيع الانتظار لمشاهدتها من المسلسل الذي يحمل اسم Swan Song. تدور أحداث الفيلم حول Siphe نوفمبر، وهي راقصة رئيسية في فرقة الباليه الوطنية الكندية. تستضيف Swan Song أسطورة الباليه الكندية كارين كاين. منتجها التنفيذي هي الممثلة الكندية نيف كامبل والعرض ليس مغطى بالسكر. يتحدث عن العنصرية وصورة الجسد ومعوقات الصحة العقلية والتحديات في ثقافة الرقص. لقد كان من دواعي سروري مشاهدة رقصة Siphe نوفمبر من قبل وأنا مهتم جدًا بسرد القصص والسينما. هناك شيء نقي وحقيقي في هذه السلسلة، يشبه إلى حد كبير الرقص نفسه.
نظرًا لأن العالم لا يزال محيرًا ومجهدًا، أود أن أخصص دقيقة للتعرف على قوة الطلاب. سواء كنت تتفق مع موقف سياسي أم لا، فإن حرية التعبير والاحتجاج هي من أهم أسس أي مجتمع. لقد شهدت في حياتي حصارات واحتجاجات وصراعات. أتذكر الطلاب الذين قادوا الاحتجاجات في ميدان تيانانمن في الصين وقرأت عنها لاحقًا من الكاتب الكندي جان وونغ.
كيف نريد أن يتذكر التاريخ هذه اللحظات؟ كيف سنتعامل مع شبابك؟ وكيف لا نزال نجد الفرح في أي شيء؟ وكيف نشجعهم على ذلك؟ هذا هو التحدي وأنا شخصيا سأستمر في المحاولة.
