نظام غذائي لمرضى الكبد الدهني: أفضل وأسوأ الأطعمة للكبد

يتزايد مرض الكبد الدهني في العصر الحديث بسبب مجموعة من عوامل نمط الحياة مثل الروتين المستقر، والنظام الغذائي الغني بالأطعمة المصنعة، واستهلاك الكحول، وبعض الحالات الصحية مثل مرض السكري. وفي حين أن الكحول هو عامل خطر رئيسي لهذه الحالة المزمنة، فإن نمط الحياة الخاطئ والنظام الغذائي غير الصحي يساهمان بشكل كبير في تطور الكبد الدهني.
إن علاج الكبد الدهني الكحولي في المراحل المبكرة ليس بالأمر الصعب، والامتناع عن الكحول لمدة أسبوعين يمكن أن يساعد في حل الحالة، بينما في حالة مرض الكبد الدهني غير الكحولي، فإن سلسلة من تعديلات نمط الحياة سواء عن طريق فقدان الوزن أو خفض الكوليسترول أو السيطرة على مرض السكري أو ممارسة التمارين الرياضية بانتظام أمر ضروري.

على الرغم من عدم وجود علاج لمرض الكبد الدهني وفقًا لمؤسسة الكبد الأمريكية، إلا أنه يمكن تحسين وظائف الكبد إلى حد كبير في المراحل المبكرة. يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي صحي غني بالألياف والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن في تحسين وظائف الكبد.

أفضل الأطعمة لعلاج الكبد الدهني

1. سبانخ
يمكن للخضروات الورقية، وخاصة السبانخ، أن تفعل العجائب لصحة الكبد، وخاصة عندما تهدف إلى عكس مرض الكبد الدهني. وفقًا لمجلة BMC Gastroenterology، وهي مجلة تمت مراجعتها من قبل الأقران، فإن السبانخ مليئة بالنترات والبوليفينولات المميزة التي يمكن أن تساعد في مكافحة مرض الكبد الدهني. ومع ذلك، فإن السبانخ النيئة أفضل عندما يتعلق الأمر بتحسين وظائف الكبد، حيث أن طهي الخضار يمكن أن يقلل من نشاطها المضاد للأكسدة.
2. راجي
يمكن علاج الكبد الدهني بتناول الحبوب الغنية بالألياف والعناصر الغذائية الدقيقة المهمة. كما أن استبدال دقيق القمح العادي بالراجي يمكن أن يحقق نتائج مذهلة للكبد. كما أن الدخن مثل الراجي قادر على خفض مستويات الكوليسترول والمساعدة في علاج مرض الكبد الدهني. ولأن الدخن غني بمضادات الأكسدة، فإنه يمكن أن يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وتعزيز المناعة.
3. لوز
إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة صحية تساعد أيضًا في تحسين صحة الكبد والصحة العامة، فيمكنك الاعتماد على اللوز. إن تناول حفنة من هذه المكسرات المقرمشة يمكن أن يساعدك أيضًا في الحصول على الكمية المطلوبة من فيتامين هـ، وهو عنصر غذائي قد يساعد في الحماية من مرض الكبد الدهني، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Journal Antioxidant.

4. افوكادو
الأفوكادو هو مخزن للكوليسترول الجيد (HDL)، وهو إضافة ضرورية لنظامك الغذائي إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. ووفقًا لدراسة نُشرت في مجلة World Journal of Gastroenterology، وجد الباحثون أن الأفوكادو كان فعالًا في خفض نسبة الدهون في الدم، كما ساعد في منع تلف الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).
5. الفاصولياء
تحتوي الفاصوليا الحمراء على نسبة عالية من البروتين والألياف ومنخفضة الدهون المشبعة، مما يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة، وخفض الكوليسترول، وعوامل الخطر التي يمكن أن تسبب مرض الكبد الدهني. يمكن أن يساعد تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والمساعدة في إنقاص الوزن.
6. الشاي الأخضر
أثبتت العديد من الدراسات تأثير الشاي الأخضر على تحسين صحة الكبد، حيث يمكن لهذا المشروب الصحي أن يساعد في الحماية من جميع أمراض الكبد، ولكن يجب تجنب شربه بكميات كبيرة لمنع فشل الكبد الحاد والإصابة به.
7. الثوم
الثوم ليس أقل من غذاء خارق للكبد بسبب معدن السيلينيوم الموجود فيه والذي يمكنه إزالة السموم من الكبد. يمكنه تحفيز إنزيمات الكبد وتنظيف الكبد. وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الهندية لأمراض الجهاز الهضمي، فإن مكملات الثوم لها تأثير إيجابي على الملف الأيضي للأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

أسوأ الأطعمة لمرضى الكبد الدهني

1. بيتزا

الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل البرجر والبيتزا يمكن أن تكون ضارة بصحة الكبد. تناول هذه الأطعمة بانتظام يمكن أن يسبب التهاب الكبد ويسبب تليف الكبد. كما أن هذه الأطعمة ترفع مستويات الكوليسترول السيئ أو البروتين الدهني منخفض الكثافة.
2. الكحول
إن تناول الكحوليات قد يؤدي إلى تلف الكبد بشكل لا مثيل له في أي طعام آخر. فعندما يدخل الكحول إلى الجسم، يقوم الكبد بتكسيره حتى يتمكن من إخراجه من الجسم. وهذا يؤدي إلى تكوين مواد سامة تؤدي في النهاية إلى إتلاف خلايا الكبد والتسبب في أمراض الكبد القاتلة.
3. اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء من الأطعمة التي لا يجب تناولها على الإطلاق عندما يتعلق الأمر بصحة الكبد. فهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما قد يؤدي إلى الإضرار بصحة قلبك. كما أن تناول هذه الأطعمة قد يؤدي إلى تلف الكبد وقد يرتبط أيضًا بأنواع معينة من السرطان مثل سرطان القولون والمستقيم.
4. الصودا
يمكن للمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل الصودا والمشروبات الغازية الأخرى أن تؤدي إلى تدهور صحة الكبد وزيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي. يتحول السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز في هذه المشروبات إلى دهون في الكبد. يمكن أن يؤدي هذا إلى إتلاف العضو الحيوي والتأثير على وظيفته.

الخضروات لإنقاص الوزن وتحسين الصحة

مصدر