لمدة يومين فقط – 18 و19 يوليو – سيكون مطعم Côte by Mauro Colagreco، مطعم Capella Bangkok الفاخر الحائز على نجمة ميشلان، مسرحًا لسلسلة من الرحلات التذوقية المرصعة بالنجوم.
داخل مطعم Côte by Mauro Colagreco الحائز على نجمة ميشلان في فندق Capella Bangkok
يجب على عشاق الطعام في بانكوك أن يضعوا يومي 18 و19 يوليو/تموز على أجندتهم المطبخية، لأن الشيف ديفيد جارافاجليا، من مطعم Côte by Mauro Colagreco الحائز على نجمة ميشلان في فندق Capella Bangkok، سيستضيف في هذين التاريخين سلسلة من عشاءات وغداءات الطهاة الضيوف المميزين. وسينضم إليه اثنان من أساتذة المطبخ هما الشيف شينوبو ناماي، من مطعم L’Effervescence الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في طوكيو، والشيف تشوداري “تام” ديبهاكام، من مطعم Baan Tepa الحائز على نجمتي ميشلان في بانكوك.
الشيف شينوبو ناماي، من مطعم L’Effervescence في طوكيو، مع أحد إبداعاته الاستثنائية
يعد مطعم L’Effervescence أحد أبرز وجهات تناول الطعام في آسيا، وقد نال المطعم ثلاث نجوم ميشلان، بالإضافة إلى نجمة خضراء بفضل تقنيات الطهي المعقدة التي يتبناها الشيف شينوبو واحترامه العميق للمكونات الطبيعية. وفي مكان أقرب إلى الوطن، تحول الشيف تام – أول طاهية تايلاندية تحصل على نجمتي ميشلان – المكونات المحلية إلى رحلة تذوق طعام ساحرة في Baan Tepa Culinary Space.
الشيف تشوداري “تام” ديبهاكام، من مطعم بان تيبا، مع طبقها “تشريح جمبري النهر”
ستمتزج الإبداعات الاستثنائية لهذين الشيفين المشهورين بشكل متناغم مع الإبداع والتقنيات الدقيقة للشيف ديفيد، الذي حصل على جائزة ميشلان لأفضل شيف شاب لعام 2023. وفي الوقت نفسه، يتمتع رواد المطعم المميزون بثلاث فرص لتجربة هذا التعاون الفريد في الطهي. الأولى هي تجربة عشاء استثنائية يقدمها الشيف شينوبو والشيف ديفيد يوم الخميس 18 يوليو (من الساعة 6 مساءً حتى 10 مساءً). ثم، يوم الجمعة 19 يوليو، سينضم الشيف تام إلى الثنائي لتناول غداء من 6 أطباق (من الظهر حتى 2:30 مساءً) وعشاء من 6 أطباق (من الساعة 6 مساءً حتى 10 مساءً).
الشيف ديفيد جارافاليا، من مطعم Côte by Mauro Colagreco، مع طبقه “Colvert”
تبلغ تكلفة الغداء والعشاء 12000 بات تايلاندي صافي للشخص الواحد، وسيذهب جزء من العائدات إلى شبكة حماية العمال (LPN)، التي تدعم حياة وتعليم الأطفال المحرومين في المناطق الريفية في تايلاند. بالإضافة إلى ذلك، للتعمق في عالم الاستهلاك الواعي والأكل الصديق للبيئة، ستكون هناك دورة تدريبية مدتها 60 دقيقة قبل الغداء يوم الجمعة 19 يوليو بقيادة سيليا لام، مؤسسة Sustainable Food + Wellness، والتي ستقدم مفهوم “حركة الطعام البطيء” وتجسد مهمتها من خلال ورشة عمل عملية للطهي المستدام.
للحجز، اتصل على 02 098 3818 أو 02 098 3888، أو البريد الإلكتروني: cote.bangkok@capellahotels.com.
المعلومات الواردة في هذه المقالة صحيحة اعتبارًا من تاريخ النشر.
