كشفت دراسة حديثة عن وجود جزيئات بلاستيكية صغيرة تسمى بالميكروبلاستيك في أجسام البشر. وتنتهي هذه الجزيئات في جسم الإنسان بسبب المنتجات البلاستيكية المتحللة الموجودة في بيئتنا، لدرجة أن الباحثين قالوا إنهم يجدونها في القلب والكبد والكلى والخصيتين وحتى حليب الثدي.
خبير في أسلوب الحياة المتكامل لوك كوتينيو حث شركة توصيل طعام شهيرة على التوقف عن توصيل الطعام في عبوات بلاستيكية. وشرح هذه الخطوة، وقال: “نحن نتعامل مع مرضى السرطان في جميع أنحاء العالم، وننظر إلى السرطان بما يتجاوز العلاج الكيميائي والإشعاعي والجراحة والتغذية وإضافة المزيد من البروتين. نحن بحاجة إلى معالجة ما يسبب اختلال التوازن الهرموني، وخاصة في السرطانات المعتمدة على الهرمونات وهيمنة هرمون الاستروجين. أحد أهم المواد المسببة لاضطراب الغدد الصماء هو هرمون الاستروجين، وهو منتشر في البلاستيك، وخاصة البلاستيك رديء الجودة.
“المطاعم تطبخ الطلبات على نار عالية ويخرج الطعام مباشرة من الوعاء إلى وعاء بلاستيكي ويتم تغطيته على الفور”
يدرك معظمنا أن الناس يريدون أن تصلهم أطعمتهم في الموعد المحدد. ولتلبية هذه التوقعات على الرغم من الزحام، غالبًا ما تطهو المطاعم الطلبات على نار عالية، مما يؤدي إلى إتلاف معظم المكونات واستخدام المزيد من الزيت المكرر للطهي السريع. ينتقل الطعام مباشرة من المقلاة أو الوعاء إلى حاوية بلاستيكية، والتي يتم تغطيتها على الفور وإغلاقها بشريط السيلوفان، مما يحافظ على الحرارة والبخار الهائلين.
وكما نعلم، فإن هذه الحرارة تبدأ في تحلل البلاستيك، فتطلق مادة BPA الخطيرة والسموم الأخرى في الطعام. وتتسبب هذه السموم في إحداث فوضى في جسم الإنسان والهرمونات، فتؤثر على الخصوبة وتساهم في هيمنة هرمون الإستروجين. ويحدث هذا في أغلب المطاعم وحتى في الفنادق ذات الخمس نجوم.
لا يقتصر الأمر على تناول الناس للطعام فور وصوله. ففي بعض الأحيان يتم الاحتفاظ به لفترة أطول ثم فتحه وإعادة تسخينه. ويحدث هذا في كل مرة تطلب فيها طعامًا جاهزًا.
إن لكل منا الحق في الحصول على طعام جيد. فنحن ندفع ثمنه، ولابد أن يصل إلينا بالطريقة الصحيحة. والآثار الجانبية لا تحدث على الفور. بل إنها تحدث بمرور الوقت، ولكن الآثار مدمرة للغاية ولا يمكن تجاهلها. ونحن في حاجة إلى الاستيقاظ وإجراء هذا التغيير.
العديد من الناس هم جزء من السكان العاملين وليس لديهم الوقت أو المساعدة لطهي طعامهم، لذلك يعتمدون على خدمات التوصيل هذه للحصول على الدعم. السبب الذي جعلني أتواصل مع سويجي و زوماتو وهذا يعني أنه كما لدينا الصوت والقوة لنشر الرسالة والمعرفة الصحيحة في جميع أنحاء الأمة والعالم، فإنهم لديهم القدرة على إحداث هذا التغيير أيضًا.
“أتجنب الطلب من المطاعم التي تقدم الطعام في أوعية بلاستيكية”
“ومن الخطوات الواعية الأخرى التي اتخذتها تجنب الطلب من المطاعم التي تقدم الطعام في عبوات بلاستيكية. ومن المخيب للآمال أن بعض المطاعم الرائعة لا تزال تستخدم البلاستيك. ولهذا السبب تواصلنا مع Swiggy وZomato، لأنهما يتمتعان بالقدرة على إحداث فرق من خلال العمل مع المطاعم لتقديم خيارين للمستهلكين: قابل للتحلل أو بلاستيكي. ثم يعود الأمر إلى العميل للاختيار. أتفهم أن هناك تكلفة للتغليف، ولكن إذا اختار المستهلك تغليفًا أفضل، فيجب أن يكون على استعداد لدفع ثمنه. ومن الناحية المثالية، يجب أن نهدف إلى تغليف خالٍ من البلاستيك.
لقد تحول لوك إلى استخدام الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ فقط. “كل أدواتي وأدوات المائدة وزجاجات الشرب مصنوعة إما من الزجاج أو الفولاذ. حتى حاويات الطعام والتخزين الخاصة بي مصنوعة من الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ. لن تجد أي بلاستيك في ثلاجتي. أفضل تقليل استخدام البلاستيك كلما أمكنني ذلك، وخاصة في المطارات والفنادق. أبحث عن الفنادق التي تدرك أهمية الحد من استخدام البلاستيك وتقديم المياه في زجاجات زجاجية. هذا الاختيار ليس فقط من أجل البيئة ولكن أيضًا من أجل صحتنا بسبب المخاوف بشأن المواد البلاستيكية الدقيقة وBPA.”
مخاطر البلاستيك حقيقية
في حين أننا جميعًا نشأنا على استخدام البلاستيك هنا وهناك، فإن المشكلة تكمن في الإفراط في الاستخدام في الوقت الحاضر. “إن البلاستيك والسموم موجودة في كل مكان. والدليل البسيط هو أنه إذا قطعت مشيمة أي أم، فستجد عينات لأكثر من 300 أو 400 سم في جسم المرأة الحامل. لذا، يولد طفلك بالسموم ويدخل العالم معرضًا لها بالفعل. هذا هو نوع العالم الذي نعيش فيه. لا يمكننا تغيير الكثير من ذلك. ولكن ما يمكننا فعله هو البدء في الوعي بالطرق الصغيرة لتقليل تعرضنا لهذه السموم لأن هذا سيقطع شوطًا طويلاً في منع المرض.
من المستحيل عمليًا لأي منا القضاء على البلاستيك من حياتنا تمامًا، لكن النقطة المهمة هي مقدار ما يمكننا تقليله.
أولاً، علينا أن نفهم لماذا البلاستيك خطير للغاية. فقد اعترفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن البلاستيك يتسرب عند تسخينه من حوالي خمسة وخمسين إلى ستين مادة كيميائية مختلفة. لذا، عندما تقوم بتسخين البلاستيك – سواء كان ذلك عن طريق تسخين الطعام في وعاء بلاستيكي في الميكروويف أو إضافة طعام ساخن في طبق أو وعاء بلاستيكي – تبدأ هذه الحرارة في تسرب المواد الكيميائية إلى الطعام الذي أنت على وشك تناوله. تحاكي هذه السموم والمواد الكيميائية هرمون الاستروجين والعديد من الهرمونات الأخرى، مما يؤدي إلى اختلال التوازن الهرموني. وينتج عن هذا حالات مثل متلازمة تكيس المبايض، ومشاكل المبيض، وسرطان الثدي، وسرطان القولون، وسرطان البروستاتا، وأكثر من ذلك. ولهذا السبب تتضمن بعض علاجات السرطان العلاج الهرموني. تخضع للعلاج الهرموني عندما يكون لديك خلل هرموني ناجم عن نمط الحياة أو العلاجات التقليدية. لذا، حتى على هذا المستوى، من المفهوم أن الحفاظ على توازن الهرمونات أمر بالغ الأهمية.
أود أيضًا أن أسلط الضوء على أمر أراه بشكل شائع في جميع أنحاء البلاد: الناس يشربون السوائل الساخنة في أكواب من البوليسترين أو أكواب بلاستيكية رقيقة، غالبًا على جانب الطريق أو في دور السينما. يجب أن تفهم أنه عندما تضع سائلًا ساخنًا في البوليسترين أو البلاستيك، فإنك تتسرب مواد كيميائية إلى هذا المشروب وتبتلع طنًا من السموم.
أتفهم أنه من المستحيل علينا التخلص من كل البلاستيك، ولكن يمكننا تقليله بمرور الوقت وتقليل تعرضنا للسموم من البلاستيك تدريجيًا. أحث الناس على العودة إلى طرق بسيطة لتناول الطعام باستخدام الأدوات المناسبة وتخزين الطعام بشكل صحيح. قد يستغرق الأمر من أسبوع إلى عشرة أيام لإحداث هذا التغيير، لكن صدقني، الأمر يستحق العناء.
ويختتم حديثه قائلاً: “نحن لسنا هنا لهدم أي علامة تجارية أو خلق السلبية أو اللوم. هناك الكثير من الكراهية والغضب وعدم التسامح في العالم بالفعل. رؤيتنا أكبر من ذلك بكثير. إنها تتعلق بالتجمع معًا ومطالبة الناس بإصلاح مشكلة منتشرة على نطاق واسع. في نهاية المطاف، نشارك جميعًا في نفس الرؤية المتمثلة في جعل الهند أكثر صحة. يتعين علينا جميعًا أن نرتفع إلى ما هو أبعد من مجرد الأطباء والأدوية. هناك الكثير مما نحتاج إلى القيام به لإصلاح سلسلة الغذاء والعادات التي تؤثر على صحتنا وأسلوب حياتنا، وأكثر من ذلك بكثير. الفكرة كلها هي إشراكهم في حل المشكلة من خلال الانتقال من البلاستيك إلى مواد تغليف أغذية أفضل لصحتنا وكوكبنا “.
